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Tartarughino

pizza & cucina

La tartaruga va piano perché sa che il viaggio è più importante della méta.

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La filosofia

Tartarughino, fin dal nome, vi spiega cos’è. Un’idea: godersi ogni istante del viaggio. Perché all’arrivo, quasi mai la méta è emozionante come il percorso. Così, la tartaruga procede lentamente, assaporando ogni passo, per godersi il viaggio più a lungo possibile. Partiamo, ma con calma.

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Gli ambienti

Solo chi porta su di sé il peso della propria casa, come la tartaruga, ne riconosce l’importanza. Per questo, il Tartarughino si è impegnato per ricreare un ambiente raffinato e accogliente. Il calore del legno, la scelta dell’illuminazione, in cui si fondono gli odori della cucina a vista, è l’ambientazione ideale per questo viaggio.

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La cucina

Uno dei segreti della cucina è il tempo. Solo il trascorrere del tempo trasforma elementi semplici, come l’acqua e la farina, in ottimo cibo. Assistere a questa magia, per chi sa apprezzarla, è uno degli spettacoli più appaganti. Per questo motivo, al Tartarughino, ogni preparazione avviene a vista. Il viaggio inizia qui e finisce a tavola.

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La Pizza

La pizza, al giorno d’oggi, è l’incontro fra la tradizione dell’arte bianca e l’innovazione della cucina gourmet. Al Tartarughino, questo connubio si realizza nell’uso di materie prime di altissima qualità, come i Prodotti Slow Food e dal rispetto di questi prodotti. Per questo scegliamo la lievitazione lunga, fino a 48 ore.

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